Mørbrad

Klassikeren der aldrig går af mode! Mørbraden er en lille muskel, der sidder helt inde i kroppen på koen, og den bliver derfor ikke brugt på samme måde som muskler på ryg og ben hvilket gør den utroligt mør. Det er den suverænt møreste udskæring på dyret, men har til gengæld lidt mindre smag end andre udskæringer, da den indeholder næsten ingen bindevæv og meget lidt fedt. Det betyder at mørbrad skal tilberedes nænsomt for ikke at gøre den tør, men ved rigtig tilberedning er mørbraden så mør og lækker at ingen kan klage på resultatet. Den kan spises som hel steg, skæres til bøffer eller som laves som den store ”bøf Chateaubriand".

6 vare(r)

6 vare(r)