Grilled Andebryst – nemt og hurtigt

Ingredienser

• Ca. 150 g andebryst pr. person

• Steak Seasoner (Har du ikke Steak Seasoner, kan du bruge din egen favoritblanding)

Tilberedning af kød

I køkkenet

• Skyl andebrysterne.

• Dup dem helt tørre i køkkenrulle.

• Prik skindet over det hele med en skarp kniv – kun skindet, ikke ned i kødet.

• Læg dem tilbage på køl, til grillen er klar.

Ved grillen

• Forvarm grillen på fuld bundvarme i mindst 20 minutter, så den er brandvarm.

• Læg andebrysterne på direkte varme med skindsiden nedad i 2–3 minutter. Flyt dem rundt løbende for at undgå opflamninger.

• Vend dem, så kødsiden ligger nedad i yderligere 2–3 minutter. Samme princip: flyt rundt efter behov.

• Læg dem over på indirekte varme (sluk brænderen under brysterne).

• Krydr skindsiden med Steak Seasoner.

• Kør dem til en kernetemperatur på 65°C.

• Tag dem af og lad dem hvile 10 minutter, før du skærer dem.

Tip

Vil du give dem et ekstra løft, så pensl dem med en hurtig olieblanding, når de kommer over på indirekte varme: rapsolie, hvidløgsgranulat, frisk timian og rosmarin.

Opskriften er udarbejdet af Boemsen BBQ.