Medium rare steak

Nu til, hvordan du steger din steak medium rare. Først og fremmest er det en god idé at bruge et stegetermometer, når du griller steaks, hvis du vil være helt sikker på, at bøfferne har den rette kernetemperatur. Du kan eventuelt bruge termometeret til den første bøf, som dernæst kan fungere som en rettesnor for de resterende steaks. Så behøver du ikke bruge termometeret til samtlige bøffer. 

Nedenfor kan du se, hvordan vi anbefaler, du tilbereder din steak medium rare: 

1. Varm panden eller grillen op uden at tilsætte smør.

2. Steg bøffen på den varme pande, så den får en lækker stegeskorpe på begge sider. 

3. Tilsæt smør og eventuelle krydderurter til at give kødet smag og fedtstof. 

4. Vend kødet hvert minut. 

5. Tag kødet af, når det har den ønskede kernetemperatur.

6. Lad bøfferne hvile i fem minutter, så fibrene kan trække sig sammen. 

Som en sidste og vigtig note: Der er naturligvis forskel på, hvor lang stegetid din medium rare steak bør have. Nedenfor kan du se, hvor lang tid de skal have alt afhængig af tykkelsen på bøfferne: 

• 2 cm tykkelse: 5-7 minutter.

• 3 cm tykkelse: 7-9 minutter.

• 4 cm tykkelse: 9-11 minutter.

Inden vi kommer ind på, hvordan du steger din steak medium rare, bliver vi nødt til at understrege vigtigheden i at købe et godt stykke kød. For en perfekt steak anbefaler vi, at bøfferne vejer omkring 200 gram. Hvis bøfferne er tyndere end det, kan det være svært at få både en sprød skorpe og en medium rare steak. 

Herudover anbefaler vi, at du køber steaks med en god fedtmarmorering. Får du fat i et mindre godt stykke kød med en dårlig marmorering, kan du være sikker på, at kødet bliver mindre mørt, når du tager det af grillen eller panden. Det er fedtmarmoreringen, der gør, at kødet bliver mørt og saftigt, når du tilbereder din steak medium rare. 

Vil du være sikker på at købe kvalitetskød, kan du altid regne med The Meat Clubs produkter. Vi forhandler direkte med opdrætterne, og vi udvælger nøje, hvem vi ønsker at samarbejde med.

Det kan være lidt besværligt at opnå et perfekt medium rare-resultat af sin steak. På mange måder kan man sammenligne det med at koge et æg, der skal være smilende (altså halvt blødkogt og halvt hårdkogt). Det kan sagtens være, at kødet har en perfekt rosa farve, når du tager den af grillen, men her skal du huske på, at bøffens tilberedningsproces stadig er i gang, når den hviler. 

Mange gør derfor den fejl at give kødet for meget direkte varme på grillen, hvorefter kødet går fra at være rosa til well-done, når det får lov at hvile. Vi anbefaler derfor, at du følger vores instrukser for er perfekt resultat af din medium rare steak.

Hos The Meat Club er vores mission at tilbyde exceptionelle kødoplevelser til danskerne. Kød bliver ofte omtalt som en dyr fornøjelse, men det behøver det ikke nødvendigvis at være. Vi gør i hvert fald en indsats for at give dig den billigste løsning på markedet, og det har vi faktisk formået ved at være 10-20 % billigere end resten af markedet. 

Det er vi, fordi vi forhandler direkte med diverse opdrættere rundt omkring i verden. Det betyder, at vi har skåret de fordyrende mellemled fra, og det, mener vi, giver mest mening for vores kunder. Velbekomme!