Kalve Ribeye på Gasgrillen – nemt og lækkert

Kalve Ribeye på Gasgrillen – nemt og lækkert

En klassiker, der beviser at det enkle ofte er det bedste. En god kalve ribeye kræver ikke meget – bare lidt krydderi, varme og tid. Resultatet er et mørt, saftigt stykke kød med masser af smag og sprød stegeskorpe. Perfekt til en hurtig, men elegant middag.

Ingredienser til Kalve Ribeye

• 1 stk. Kalve Ribeye 

• Steak Seasoner

• Greek Style krydderi

• Lidt flydende smør

Tilberedning af kød

I køkkenet
Start med at skylle dit ribeye-stykke under koldt vand, og lad det ligge et par minutter på spækbrættet, så overfladen bliver tør.
Drys derefter Steak Seasoner hele vejen rundt, og lad kødet hvile i 15 minutter, så krydderierne sætter sig.
Imens varmer du grillen op på fuld styrke – og har du en sizzle-zone, tænd den også helt op.

Ved grillen
Tænd din gasgrill – i dette tilfælde en Napoleon Prestige Pro 500* – og lad den varme op til omkring 250 grader.
Når grillen er klar, bruner du ribeyen af på alle sider, cirka 1 minut pr. side.
Bruger du sizzle-zonen, skal den kun have omkring 20 sekunder pr. side for at få en intens karamellisering.

Skru herefter grillen ned til omkring 160 grader, og sluk for de midterste brændere. Læg ribeyen i den indirekte varmezone, pensl med et tyndt lag smeltet smør, og drys Greek Style krydderi over.

Sæt et stegetermometer (fx Meater 2 Plus*) i kødet, og grill til kernetemperaturen rammer 60°C for en rosa midte.
Når den er der, tager du ribeyen af, lægger den på et skærebræt og dækker den til med et viskestykke. Lad den hvile i 15 minutter – det gør underværker for saftigheden.

Tilberedning af tilbehør

Et godt match er en klassisk bagt kartoffel med hjemmelavet cremefraiche-dressing.
Blend 2 spsk. Magic Dust BBQ Rub med 250 g cremefraiche, og lad det trække i 30 minutter på køl.
Når kartoflen er bagt og dressingen klar, drysser du Greek Style krydderi over toppen.
Simpelt, rustikt og perfekt til en saftig ribeye.

Opskriften er udarbejdet af Boemsen BBQ.