Tilberedning af kød over ild er en tilberedelsesmetode, der har udviklet sig meget over tid.

En metode, der har vundet stigende popularitet inden for grillverdenen, er "reverse sear" (omvendt stegning).

Denne teknik har vist sig at levere saftigere og mere mørt kød ved at ændre den traditionelle rækkefølge af grillprocessen.

Denne guide udforsker og beskriver grundlæggende koncepter, fordele og trinene i reverse sear grilmetoden.