Iberico Nakkefillet

Iberico Nakkefilet (Mogote) – Saftig, smagfuld og luksuriøs svinekødsklassiker

Iberico Nakkefilet, også kendt som Mogote, stammer fra nakkeregionen af den berømte Iberico-gris og er fyldt med naturlig fedtmarmorering, der sikrer en saftig og intens smagsoplevelse. Denne udskæring er perfekt til dig, der vil have et mørt, smagfuldt stykke kød – uanset om det skal steges, grilles eller anvendes til pulled pork.

Hvorfor vælge Iberico Nakkefilet (Mogote)?
✔ Ekstra saftig og mør – intramuskulært fedt giver maksimal smag og mørhed
✔ Alsidig udskæring – ideel til pulled pork, koteletter eller grillstegning
✔ Perfekt til både hverdagsluksus og festlige middage
✔ Autentisk Iberico-smag – en kulinarisk oplevelse med dybde og karakter

Anvendelsesmuligheder:
Iberico Nakkefilet er utrolig alsidig. Den kan langsomt steges til en saftig pulled pork, skæres i koteletter og grilles, eller braiseres i gryderetter for at fremhæve kødet naturlige smag. Den rige fedtmarmorering sikrer en fyldig og delikat smag, der løfter enhver ret.

Tilberedningsforslag:

Pulled pork:
Krydr nakkefileten med rub eller marinade. Steg langsomt ved lav temperatur (ca. 110–120°C i ovn eller slowcooker) i 4–6 timer, indtil kødet nemt kan trækkes fra hinanden.

Grillet kotelet:
Skær i skiver ca. 2–3 cm tykke og grill over medium varme. Vend jævnligt, til de er gennemstegte og karamelliserede.

Stegning/pande:
Skær i skiver eller tern og steg på pande med lidt olie, salt og peber – perfekt til wok, gryderetter eller hurtige hverdagsretter.

Tips til tilberedning:
Lad kødet hvile 10–15 minutter efter tilberedning for at bevare saftigheden. Til pulled pork kan du servere med BBQ-sauce og coleslaw, mens koteletter kan nydes med stegte grøntsager og kartofler for et komplet måltid.