Iberico Secreto

Iberico Secreto – Saftig, smagfuld og unik udskæring fra Iberico-grisen

Iberico Secreto er en af de mest eksklusive udskæringer fra den spanske Iberico-gris, også kendt som “Sortfodsgrisen.” Skjult ved grisens skulder gemmer sig dette saftige og marmoreringstunge kød, der leverer intens smag og smørmør mørhed – en favorit blandt både kokke og madelskere verden over.

Hvorfor vælge Iberico Secreto?
✔ 100% Iberico-svin – fritgående og fodret med agern og urter
✔ Ekstra saftig og mør – perfekt marmorering, der smelter på tungen
✔ Intens smag – ideel til grill, pande eller ovn
✔ Eksklusiv udskæring – noget helt særligt til gourmetoplevelsen

Anvendelsesmuligheder:
Iberico Secreto egner sig perfekt til hurtig stegning ved høj varme, hvor kødet karamelliseres uden at miste saftighed. Brug på grill, pande eller i ovn for at fremhæve den karakteristiske smag og marmorering.

Tilberedningsforslag:
Grill eller pande:
Steg ved høj varme 2–4 minutter på hver side, til overfladen er sprød og karamelliseret, mens midten forbliver saftig.

Hviletid:
Lad kødet hvile 2–5 minutter efter stegning. Kernetemperaturen bør være ca. 60–63°C efter hviletiden (bemærk at temperaturen stiger 2–3 grader under hvile).

Tips til servering:
Skær i tynde skiver og server med friske grøntsager, krydderurter eller en simpel dip, så den intense smag virkelig kommer til sin ret. Iberico Secreto giver en uforglemmelig, saftig og smagfuld oplevelse – perfekt til både hverdagens luksus og festlige gourmetmiddage.