Wagyu A5 Striploin 250-300g

Japansk Fuldblods wagyu er noget af det mest vanvittige der findes, når vi snakker oksekød fra øverste hylde. 
Wagyu kvæg bliver enormt store i forhold til almindelige former for kødkvæg, og derfor er en skive 250g Striploin af denne størrelse utrolig tynd. vi snakker 5-7mm, og mange vil sige at man jo ikke kan stege sådan en som en bøf! 
Pga dens utrolig høje fedtindhold, vil vi faktisk ikke anbefale at spise denne type kød som en bøf. 
Det kan man sagtens, men du får mindst et lige så godt resultat om faktisk også nogle gange bedre, ved at skære den ud i mindre stykker, og stege / grille dem direkte inden de skal spises. 
Da der er et utrolig høj koncentration af fedt i disse bøffer, anbefales det at man spiser dem utrolig hurtigt efter de er kommet af varmen, netop fordi fedtet så er gennemvarmet så det er smeltet, og du får en mere juicy og smagsfuld mundfuld, i forhold til hvis man spiste det som en bøf, hvor den måske kun er 55 grader i kernetemperaturen efter de  har hvilet.