Iberico Svinekæber 0,3-0,5kg

Iberico Svinekæber – Møre, smagfulde og fyldt med karakter

Vores Iberico Svinekæber er en udsøgt delikatesse fra den berømte Iberico-gris, kendt for sin naturlige fodring, fritgående opvækst og karakteristiske fedtmarmorering. Denne udskæring giver et ekstra mørt og saftigt kød med en dyb, nøddeagtig smag, der gør hver bid til en intens kulinarisk oplevelse.

Hvorfor vælge Iberico Svinekæber?
✔ Fritgående Iberico-gris – naturlig fodring med agern og græs giver unik smag
✔ Ekstremt mørt – perfekt til langtidsbraisering og slow cooking
✔ Karakterfuld smag – fedtmarmoreringen giver dybde og fylde
✔ Alsidig – egner sig til både traditionelle og moderne retter

Anvendelsesmuligheder:
Iberico Svinekæber egner sig perfekt til simreretter og langtidstilberedning, hvor kødet bliver så mørt, at det nærmest smelter på tungen. De kan braiseres i rødvin, fond eller øl, tilberedes sous vide for præcis mørhed, eller afsluttes på grill eller i ovn for en karamelliseret overflade.

Tilberedningsforslag:

Langtidbraisering:
Brun svinekæberne på panden, læg dem i gryde med væske og krydderurter, og lad simre i 2–3 timer ved lav varme, indtil kødet er smørmørt.

Sous vide:
Tilbered i vakuumposer ved lav temperatur i flere timer for en perfekt saftig konsistens. Afslut evt. på pande eller grill for sprød overflade.

Grill/ovn:
Efter langsom tilberedning kan kæberne grilles eller gratineres kort for ekstra smag og karamellisering.

Tips til servering:
Server med rodfrugter, svampe eller en kraftig sauce for en uforglemmelig middagsoplevelse. Iberico Svinekæber er en luksuriøs ret, der passer til både hyggelige hverdage og imponerende gæstemiddage.