Pig Shots – en fantastisk grillsnack

Små, fede, ostefyldte baconkopper. Perfekte som appetizer, grill-snack eller bare fordi. De er simple, de er liderlige, og de forsvinder hurtigere end du kan nå at servere dem.

Ca. 2 portioner
Forberedelse: ca. 10 min
Tilberedning: ca. 30 min

Ingredienser

• 3 grillpølser

• Bacon i skiver

• 1 pk. Buko Pikant ost

• 1 pk. Buko Naturel

• 1 håndfuld revet mozzarella

• 1 håndfuld revet cheddar

• 3 spsk revet parmesan

• 0,5 dl mørk øl (fx. Brown Ale fra Jacobsen)

• 2 spsk Pig Powder Pork Rub

Fremgangsmåde – i køkkenet

1. Kom alle oste i en røreskål og blend dem let sammen.

2. Tilsæt rub og øl. Blend igen til en jævn ostemasse.

3. Hæld massen i en frysepose og læg den på køl.

4. Skær pølserne i ca. 2 cm skiver.

5. Sno en halv baconskive om hver pølseskive og fastgør med en tandstik.

6. Klip et lille hul i fryseposen og sprøjt ostemassen ned i hvert “shot”.

Ved grillen

1. Tænd grillen på 170°C ved indirekte varme.

2. Stil Pig Shots på en bakke (giver stabilitet og gør det nemt at håndtere).

3. Grill dem i ca. 20 min med lukket låg.

4. Når baconen er gylden og let sprød, er de klar. Mangler de farve, giver du dem yderligere 5–10 min.

Opskriften er udarbejdet af Boemsen BBQ.